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橙 花 之 雪
夢幻之作「橙花之雪」，重出江湖！
被譽為「舌尖上香水」冰淇淋之最
橙花水、柑橘汁、蛋奶醬組成美好經典
並淋上精心熬煮的橘子庫利醬
作為驚豔味蕾的亮點
柑橘鮮甜微酸，讓蛋奶醬風味更為甘醇
入口後，天然橙花水香氣纖細芬芳
即使過了許久，仍然縈繞於鼻腔
是師傅法式香水冰淇淋的極致之作！
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☞關於橙花之雪研發
「橙花之雪」是流傳在歐洲貴族與皇室間的一道甜品，1682年，在香草與巧克力還未在歐洲流行的時代，貴族間使用的香料多半取自於橙花、玫瑰等天然花瓣，佐入甜點中調香。為了重現「橙花之雪」，駱師傅就像電影《香水》裡的主角，將大把的花浸泡在類酒精的液體中，萃取最純粹的花水後，再以針筒精準的調和花水濃度，在兩年間歷經了無數實驗，終於復興了這個橙花食譜。
（文出自BeautiMode）
☞橙花之雪原食譜
「必須使用甜鮮奶油，放入兩把糖粉，然後將橙花瓣切碎放入鮮奶油裡……全部置入鍋裡，將鍋子置於冰酒器。接荖拿冰，充份壓碎，加入一把鹽後舖在冰酒器底部，再放入鍋子……必須持續放入一層冰和一把鹽，直到冰酒器滿佈碎冰蓋過鍋子。盡可能將它置於最冷的地方，還要不時搖動，免得凍結成一整塊冰。總計大約需花兩小時。」
《新果醬》（Noveau confitunrier），1682年
❄關於冰淇淋製作❄
我們的冰淇淋保證100%使用天然食材，絕不外加人工香料、色素、安定劑等製作選用台灣小農鮮乳、新鮮烏骨雞蛋，以及法國AOC認證的依思尼奶油和鮮奶油，並針對國人口味特意減少糖及脂肪含量。滿足口腹之慾之外，也滿足健康要求！
如果冰淇淋太硬挖不動，請放置冷藏3-5分鐘，待湯匙可輕易挖起再食用。此時冰 淇淋組 織會微微膨脹，香味得以釋放，口感則變得更絲滑綿密，是冰淇淋最美味的狀態。
❄關於冰淇淋❄
品名：橙花之雪冰淇淋
成分：100%茂谷柑汁、橙花水、鮮奶油、奶油、雞蛋、糖、穀類和豆類澱粉。
容量：473ML（約3-4人份，可挖6-7球）。
期限：不開封可冷凍保存4個月，開封後請於一周內食用完畢。
產品警語：本產品含有含麩質之穀物、大豆、蛋、牛奶及其製品，請可能過敏者勿食。
❄到貨日期注意事項❄
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四、冰淇淋全程黑貓冷凍宅配，拿到商品請直接放入冷凍庫，以免變質。
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